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Crystalline colour with golden reflections, the nose is subtle and offers delicate aromas of yellow pulp fruit reminiscent of vine peaches in summer. The wine has a beautiful length and minerality. On the palate, power and harmony draw the outline of the wine. Ideal accompaniment: lake fish with hazelnut butter.
| Orientation | Sud |
|---|---|
| Soil | argilo calcaire lourd silteux très graveleux |
| Mode de culture | guyot |
| Elevage | En barrique |
Ce sont les moines cisterciens qui sont à l’origine de la viticulture sur la Côte. Les religieux du couvent de Bonmont reçurent ces terres au XIIe et les transformèrent rapidement en vignes.
Le chapitre lausannois du domaine ne commence qu’au début du XIXe, en 1802, lorsque la Ville en fit l’acquisition lors de la vente des biens nationaux.
A cheval entre Mont-sur-Rolle et Perroy, l’Abbaye de Mont est, avec ses 13,5 hectares, le plus grand domaine viticole lausannois. Le domaine est certifié Demeter depuis 2019.
Les vendanges sont faites manuellement en petites caissettes
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Montricher – Apéro Croc Nuts 
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