Robe brillante, rouge clair avec des reflets roses. Un nez qui pinote et rappelle les griottes dans le vieux verger du voisin. L’attaque est subtile, d’une belle rondeur avec des tannins fins et une légère minéralité.
Informations complémentaires
Exposition
Sud-ouest dans un coteau pentu
Sol
Moraine fluvio-glaciaire, Sablo-caillouteuse
Cépage
Pinot noir
Culture
En terrasse, Guyot simple
Vinification
Vase en bois
Élevage
12 mois
Domaine
Perché sur les hauteurs de Saint-Saphorin, le domaine du Burignon est l’une des trois enclaves viticoles lausannoises en Lavaux.
C’est en 1802, lors de la vente de biens nationaux, que Lausanne fait l’acquisition de ces vignes d’une surface d’environ 6 hectares.
Un sol sableux, léger, qui permet un enracinement profond, une pente entre 35% et 50%, de nombreux murs en pierre reflétant la chaleur, les parcelles du Burignon offrent une parfaite représentation du terroir de Lavaux, où les vins sont si heureux.
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