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Après un apprentissage chez le confiseur rollois Boccard, puis avoir travaillé auprès des plus grands comme Rohr, chocolatier à Genève, ainsi que l’emblématique restaurateur Frédy Girardet à Crissier, Tristan Carbonatto éprouve le besoin irrésistible de se mettre à son compte.
Sa forte personnalité emprise de soif d’innover en relevant toujours des défis le pousse à déployer ses talents en donnant libre cours à son imagination.
Son goût pour le chocolat s’étend maintenant à toute son équipe et au delà du village jusqu’à de nombreux adeptes à travers la Suisse.
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