Details
Granatrote, tiefe Robe. Sehr schönes Bukett aus schwarzen Früchten, Kirsche und Gewürzen. Grosszügiger und weiter, reicher Gaumen. Schön geformte Struktur mit geschmolzenen Tanninen. Erlesen im Abgang, schöne Länge.
Zusätzliche Informationen
| Lage | Südwest, an einem mässig abschüssigen Hang |
|---|---|
| Boden | Leicht kiesig, Ton- und kalkhaltig |
| Rebsorte | Gamay |
| Rebschnitt | Handlese in kleinen Kisten, Kurzer Guyot-Schnitt |
| Weinherstellung | In französischen Fässern, Lange Maische, Nicht gefiltert, Spontane Gärung |
| Reifung | 18 Monate |
Gut
Der Weinbau in der Region La Côte wurde von Zisterziensermönchen begründet.
Die Geistlichen des Klosters Bonmont erhielten die Ländereien im 12. Jahrhundert und gestalteten sie rasch zu Weinbergen um.
Das Lausanner Kapitel des Weinguts beginnt erst Anfang des 19. Jahrhunderts, im Jahre 1802, als die Stadt es beim Verkauf der nationalen Güter erwarb.
Die Abtei von Mont, zwischen Mont-sur-Rolle und Perroy gelegen, ist mit ihren 13,5 Hektar das größte Weingut der Stadt Lausanne.
Das Weingut ist seit 2019 Demeter-zertifiziert.
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