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SUR LIES

12.50 CHF CHF

AOC La Côte, Allaman Grand Cru
Chasselas
2018



Catégorie : Chateau Rochefort - certifié Bio Demeter
  • Description
  • Informations complémentaires
  • Domaine
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Details

Robe cristalline est jaune pâle avec un disque argenté. Le nez s’ouvre sur une très intéressante vibration de pêches plates et d’épices. La finale est complexe et ciselée, de très belle facture pour cette cuvé atypique.

Informations complémentaires

Exposition

Sud, sur de faibles pentes

Sol

Calcaire, Structure sablo-graveleuse

Cépage

Chasselas

Culture

Guyot court, Vendanges manuelles en caissette

Vinification

En foudres de chêne, Fermentation spontanée, Non filtré

Domaine

Les origines du nom du château se situent au XVe siècle. Il tombe alors sous la coupe des Menthon, seigneurs de Rochefort en Savoie. A partir du XVIe siècle, de nombreuses familles se succèdent à la tête du domaine agricole et viticole dépendant du château. Il sera légué en 1838 à la bourse des pauvres de la Commune de Lausanne.

La grande particularité du domaine est le passage depuis 2009 à la biodynamie.
Les molécules de synthèse sont désormais bannies et remplacées par des extraits végétaux, des décoctions et des tisanes de plantes, dynamisés et employés en suivant les rythmes lunaires et planétaires. Le domaine est certifié Demeter depuis 2014.
Les vendanges sont faites manuellement en petites caissettes.

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Contact

Château Rochefort

Place de l'Église 1

1165 Allaman

Suisse


+41 79 628 36 83

info@chateau-rochefort.ch


Horaires d'ouverture magasin :

du mardi au vendredi de 14h à 19h Samedi de 10h à 19h


Sur rendez-vous après les heures d’ouverture

Le domaine

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